Patxi Larumbe، مدیرعامل و موسس Cocuus، گفت: ما بسیار مفتخریم که علاقه سرمایه گذاران بین المللی را با این دور تامین مالی جلب کرده ایم. با این تزریق سرمایه، ما می توانیم فناوری خود را به شرکت هایی برسانیم که می خواهند پروتئین ها را در مقیاس صنعتی چاپ کنند.«.
آینده پرینت سه بعدی در صنایع غذایی
به لطف پرینت سه بعدی، پرینت زیستی و روباتیک، Cocuus در تولید مواد غذایی پروتئین حیوانی به صورت گیاهی یا سلولی موفق شده است، بنابراین جایگزین های بسیار پایدارتر و مغذی تری ایجاد می کند. نوآوری که بدون شک صنعت غذا را بر هم خواهد زد. اندرو دی آیو، بنیانگذار و شریک عمومی Big Idea Ventures، توضیح می دهد: در Big Idea Ventures، ما روی فناوری هایی سرمایه گذاری می کنیم که بر کل زنجیره ارزش صنعت پروتئین جایگزین تأثیر می گذارد. فناوری Cocuus به یک مشکل عمده در روش های تولید گوشت مبتنی بر گیاه و سلولی می پردازد: مقیاس پذیری. ما از حمایت از این تیم نوآور هیجان زده هستیم و مشتاقانه منتظر تأثیرگذاری فناوری مواد غذایی مقیاس پذیر آنها در سراسر جهان هستیم.. »
T-Bone پرینت سه بعدی (اعتبار عکس: Navarre Capital)طبق پیش بینی سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو)، تولید مواد غذایی باید تا سال 2050 70 درصد افزایش یابد تا بتواند جمعیت 9.1 میلیارد نفری آینده را تغذیه کند و در نتیجه تولید 200 میلیون تن گوشت تولید شود. برای جلوگیری از این تولید بیش از حد و همه عواقب ناشی از آن، برخی از بازیگران به منظور ارائه جایگزین های پایدارتر به تولید افزودنی روی می آورند. امروز می خواهیم در مورد این استارت آپ جوان اسپانیایی، Cocuus، صحبت کنیم که به تازگی چندین میلیون یورو به ویژه از Cargill جمع آوری کرده است. سرمایه گذاری که باید به او اجازه دهد غذاهایی مانند بیکن یا ماهی قزل آلا را به روشی پایدار و مغذی چاپ سه بعدی کند.
اخیراً Cargill سهامدار Cocuus، یک شرکت فناوری اسپانیایی متخصص در توسعه راه حل های صنعتی برای تولید غذاهای سفارشی شده است. او به ویژه به چاپ زیستی از سلول های حیوانی علاقه مند است تا ظاهر گوشت را آنطور که ما می شناسیم بازتولید کند. این سلول ها معمولاً با گیاهان مخلوط می شوند. پس از یک دور سرمایه گذاری 2.5 میلیون یورویی، شرکت اسپانیایی از این پول برای چاپ ماهی قزل آلا، بیکن یا استیک استفاده خواهد کرد! مصرف کنندگان بیشتر و بیشتر خواهان رژیم غذایی متعادل تری هستند که فاقد مواد افزودنی، غذاهای فرآوری شده، مواد نگهدارنده، قند و چربی باشد و چاپ سه بعدی غذا این امکان را فراهم می کند.مزایای تازه کشف شده تولید افزودنی در صنایع غذایی به سرعت شرکت ها و سرمایه گذاران را در سطح ملی و بین المللی جذب کرده است. به عنوان مثال، شرکت آمریکایی Cargill، محصولات غذایی و کشاورزی را ارائه می دهد و تلاش می کند تا با کاهش اثرات زیست محیطی و بهبود زندگی جوامع مختلف راهی برای تغذیه مسئولانه جهان پیدا کند.
